起源 胡椒餅傳說源自饢，東漢班超出使西域(今新 疆、帕米爾高原)，當時之各民族皆廣泛食用 (流行於華北地區牛、羊肉餡名為餑餑)。 事實 上胡椒餅是福州地區伊斯蘭教穆斯林的食物， 因福建沿海自唐朝以來開放海口與當時的大 食(阿拉伯)通商，伊斯蘭教也在福建沿海散布 開來。後來甘肅、陝西等地的穆斯林也因為此 來到福建沿海，帶來中亞常見的貼鍋烤餅烘焙 法，成為胡椒餅的前身。至今福建沿海仍有不 少穆斯林乃