製作 調製肉餡，肉餡內包括剁碎長蔥、大量胡椒粉 及各自店家特有香料秘方，裹在麵糊團裡捏成 包子形，外餅皮撒敷上芝麻，店家都備有大型 圓柱形鐵桶，鐵桶底部燒熱柴火，鐵桶內部上 方周邊便黏貼上十數塊胡椒餅，蓋上桶蓋烘烤 餅，數分鐘後店家掀開桶蓋，持火鉗將桶壁上 已烤熟餅一一挾出，便可販賣食用。 起源 胡椒餅傳說源自饢，東漢班超出使西域(今新 疆、帕米爾高原)，當時之各民族皆廣泛食用 (流行於華北