胡椒餅是來源自於中國福州地區豬肉餡烤餅小吃「蔥肉 餅」，1980年代開始在台灣流行起，早期稱為「福州餅」， 後因餅加胡椒，逐漸由「福州餅」音訛為「胡椒餅」；同樣 是製作胡椒餅的店家，個別製作技術及材料搭配不同；冬天 寒風咻咻時節，吃上幾塊熱呼呼胡椒餅，烤餅皮酥脆內餡油 汁，辣味香口齒生津通體舒暖，倍受歡迎。 製作 調製肉餡，肉餡內包括剁碎長蔥、大量胡椒粉及各自店家特 有香料秘方，裹在麵糊團裡捏