开小灶住家菜

[优质]我最喜欢金店长的这句话：开小灶一直奉行的宗旨 —— 在中国是可以靠良心干干净净赚钱，一直用最好的食材最家常的做法服务食客。

[优质]这是一家用心经营的湘菜馆，最好的食材加上最家常的做法，这就是开小灶。金店长告诉小螃，开小灶的厨子都是湖南乡下的大爷、大妈，主厨以前是湖南一个农村里负责婚庆喜宴流水席的村长。他经营这家开小灶，是为了让他刚出生不久的闺女在现在、在将来能有个吃放心饭的地方。 所以，开小灶绝对是个你能够吃到放心住家菜的地方。

[优质]新推出了牛蛙火锅，每晚只接受同时两桌的预定。没有地沟油，大红袍底料炒制。汤底30元，牛蛙现吃现杀每斤38元，汤底有丝瓜。配菜呢不是什么都有，藕片、莴笋、梅林午餐肉、金针菇、平菇、油菜，金针菇 15 午餐肉 18 其他的都是10元。两个人3-4斤。四个人5到6斤。每天中午2点前微博私信预定。

[优质]店长告诉小螃，吃好吃饱不花哨才是吃饭的真谛。店长用自己的良心经营着这家开小灶，所以这里没有地沟油、没有添加剂、没有鸡精、没有味精。这里的鱼肉蔬菜都是选料上乘的食材，加上厨师正宗的湘菜烹饪手艺，就是开小灶的住家菜了。菜品推荐小炒黄牛肉、红烧鲤鱼、乡里扣肉。

[优质]更像堂屋落座，开始流水席。因为更似流水席，所以对土生土长且口味偏重的湖南人来说，过于平淡，过于家常。要知道家是带有妈妈的味道。习惯了调味料堆起来的味觉，偶尔少味精少鸡精的菜来说多多少少寡味。香干小炒肉不满意辣椒的选用，不是湖南人的作风；油淋辣椒并不刺激，可适当增强豆豉的香；酸豆角白椒鸡胗需要更多有味的白椒来撑场面；最爱也最惊喜是别样的地三鲜，奇妙的组合，典型湖南人勇于尝试的作风：苦瓜，黄瓜和茄子。

[优质]纯粹地湖南家常菜做法，菜是菜味，肉是肉味；红烧鱼有“妈妈炖的味道”，空心菜分开炒“送饭一流”，吃过才知道湘菜也并非只有“没完没了”的剁椒。有未来老字号的气质。

[优质]冬雨一夜寒，牛蛙依然肥，去开小灶吃牛蛙火锅吧，在翻滚着鲜嫩牛蛙、丝瓜和莴笋的锅子里辣个爽快淋漓。现在还限量供应每罐5升的德国铁罐黑啤，是10瓶青岛纯生的量，180元/罐，快相约一起去吃吃喝喝吧，请打这个电话预订：87217993。

每到中午这家小店就变成附近白领们的食堂，人多到转不开身，因为还有送餐服务所以中午要么早来，要么早定。食材和味道都家常的没话说，但自己想要做焖鱼或扣肉之类的硬菜还是来这里吃价格公道又方便，空心菜和苦瓜之类的素菜都很新鲜，不会有老梗或者处理不好的苦腥味。砂锅汤比较清淡普通，三两个人解决伙食的时候可以点一个，自己吃就不推荐了。

闺蜜滴闺蜜之店，特邀湖南某村长主厨，RP有背书，食材有保障。。。干锅藕片很鲜香，小炒黄牛肉超下饭，剁椒鸡蛋很鸡蛋，空心菜滴花生油中透着小清新。。。家常不贵~哦也，还另有知名大米供应商李小米提供滴超好呲东北大米。。。。

最近新上的烧味很不错。烧鹅很容易做得干干的，但他们家皮脆肉汁多；其实更喜欢吃烧鸭，因为肉更滑韧，今天吃的稍为咸了点（btw今天的厨师炒菜也很咸）；白斩鸡好像是蒸的，很滑嫩但是皮的质感没有了（习惯吃90°水煮出来的鸡）；还有烧肉皮很脆，厨师一再问你们真的要点嘛这个肥肉很多的。。哥哥说，我们从小吃到大的，不怕。。