荣兴牛红

贺州地处湘粤桂三省交界，有桂柳人，广东人，客家人，湖南人，壮人，少数民族都有二十多个，菜系交杂，流派繁多，口味各异。黄田就是除客家人外有二十多个民族的一个乡镇。牛红，有补血除尘的功效，但要做好这道菜可不容易。荣兴牛红，选取新鲜牛红，文火蒸熟，刚熟的牛红鲜嫩如豆花，香滑无比，然后浇上熬好的牛骨牛肉上汤，夹杂牛肉末，配上葱花及油炸鬼就成了。让食客食而忘返。除此道名菜外还有清蒸路花鱼也是招牌菜。