引述雙全紅茶官方網站的話：當「泡沫紅茶」一詞在各地流行起來，許天旺先生意識到傳統風味的紅茶將有被「泡沫化」的危機，便著手拓展紅茶老店的經營模式。他將「巷口現沖紅茶」正式註冊為「雙全紅茶」，彰顯老店「周全、安全」的經營原則，並重新設計店面與紅茶包裝，提升品質與品管，堅持現沖原味，使老店紅茶的在多如過江之鯽的泡沫紅茶店中，獨樹一幟，許天旺先生「紅茶伯」的外號不脛而走，吸引不少媒體前來採訪。