正月初七为人节，亦称人胜节、人庆节、人口日、人七日等。传说女娲初创世，造世上生灵万物，第一日造鸡，二日狗，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，七日人，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。民间在这一天有摊煎饼、吃七宝羹、戴人胜、赠花胜、出游、登高等习俗。